Dans la cuisine de Mida

5 juillet 2019

Dahl de lentilles corail (2 pers)

60 grammes de lentilles corail 60 grammes d'eau 1 pincée de sel 1 échalote 1 cm de gingembre frais haché menu 1 petite gousse d'ail 100 grammes d'épinards en branches cuits ou surgelés 1 cuiller à soupe de garam masala 165 grammes de lait de coco Précuire...

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Tags: lentilles, gingembre, indien, epinards

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3 juillet 2019

Vinaigrette de base

250 ml d'huile d'olive 250 ml autre huile au choix 4 cuillers à soupe de vinaigre balsamique 6 cuillers à soupe de vinaigre au choix 3 cuillers à soupe de moutarde douce 100 ml d'eau poivre & sel Placer tous les ingrédients dans le bol du mixer, bien...

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Tags: sauce, vinaigrette, huile, moutarde, vinaigre

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20 juin 2019

Mon velouté carottes /banane - 8 p

750 gr carottes 1 gros oignon émincé 1 gousse d'ail hachée 1 poivron rouge épépiné et coupé en petits dés 1 grosse tomate épépinée et découpée 1 banane bien mûre découpée en rondelles 1 cuiller à soupe Alpro cuisson 1 cuiller à café de curry en poudre...

Posté par Mida Cook à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, poivron, carotte, épices, tomate, bananes, santé, velouté, potage

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20 juin 2019

Penne rigate, Polpette, passata et crème de courgettes à la menthe fraîche(4 pers)

Pour les polpette 500 grammes de haché porc et boeuf 1 petite gousse d'ail 1 petite échalote 1 cuiller à café de persil séché 1 cuiller à café d'origan séché 1 oeuf 1 cuiller à soupe d'huile d'olive S & P chapelure Pour la crème de courgettes 1 belle...

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Tags: pâtes, tomate, courgette, boulettes, polpette, menthe

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20 juin 2019

Mi guacamole

1 avocat "ready to eat" 1 belle botte de coriandre 1 petit oignon rouge 1 c à s de jus de citron 1 petite gousse d'ail 5 tomates cerises Quelques gouttes de tabasco Sel & Poivre Mixer tout ensemble : la chair de l'avocat, la coriandre (feuilles et queues)...

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Tags: végétarien, Mexique, coriandre, avocat

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20 juin 2019

L'aquafaba c'est quoi ?

L'aquafaba est l'eau de trempage ou de cuisson des pois chiches, elle se bat comme du blanc d'oeuf. Ici pour tester; juste une petite mousse au chocolat : 50 grammes de chocolat fondu au bain-Marie auquel on incorpore délicatement, à la spatule, 50 grammes...

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Tags: chocolat, vegan, aquafaba, pois-chiche

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19 juin 2019

Bouddha bowl au sarrasin décortiqué

30 grammes de sarrasin décortiqué préalablement cuit à l'eau légèrement salée durant une dizaine de minutes 1 petit coeur de laitue 1/2 pomme coupée en lamelles 1 oeuf dur 3 tomates cerises 1 petite poignée de pois chiches en bocal préalablement rincés...

Posté par Mida Cook à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vegan, Bouddha-bowl, salade, sarrasin

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19 juin 2019

Mes cookies à la banane (12p)

4 bananes bien mures 200 gr de flocons d'avoine 1 ou 2 cuillers à soupe de jus de citron 1 cuiller à soupe de cannelle 1 cuiller à moka de bicarbonate de soude en option : 50 gr de pépites de chocolat, amandes, noix concassées, pistaches, abricots ou...

Posté par Mida Cook à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, avoine, bananes, proteines

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19 juin 2019

Mayo-Magique

Votre mayonnaise délicieuse, inratable, prête en 1 minute sans conservateurs, stabilisateurs et autres produits chimiques.: Les 3 secrets de la réussite : 1) Tous les ingrédients doivent être à la même température 2) Mettre ces ingrédients dans l'ordre...

Posté par Mida Cook à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, sauce, huile, mayonnaise

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19 juin 2019

Ma tarte citron meringuée

Pour la crème au citron 1 cuiller à soupe bombée de maïzena 100g de sucre 3 œufs entiers battus en omelette Le jus de 4 citrons Pour la pâte sablée 1 pincée de sel 1 cuiller à soupe de sucre semoule 125 gr de beurre (j'utilise Alpro soja cuisson) 250...

Posté par Mida Cook à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, végétarien, oeufs, tarte, alpro, meringue

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