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30 grammes de sarrasin décortiqué préalablement cuit à l'eau légèrement salée durant une dizaine de minutes

1 petit coeur de laitue

1/2 pomme coupée en lamelles

1 oeuf dur

3 tomates cerises

1 petite poignée de pois chiches en bocal préalablement rincés et égouttés

2 cuiller à café de graines de courge

1 cuiller à soupe de fruits secs en mélange

1 belle tige de persil plat

Agrémenter d'une vinaigrette légère.