Depuis un moment je voulais tenter la sauce vénitienne, comme souvent des dizaines de versions ... Voici la mienne. 2 beaux filets de cabillaud ou de saumon 1 boule de fenouil (environ 300 gr) et la même quantité de pommes de terre 1 l de lait 100 gr...

1 botte d'asperges vertes 8 tranches se saumon fumé 2 oeufs cuits durs graines de sésame un peu de ciboulette S & P coulis de poivron rouge (voir recette) Nettoyer les asperges, couper la partie supérieure (10, 12 cm) et garder le reste pour réaliser...

- 1 boîte de saumon rose (200gr env) - 1 pot de crème épaisse (250gr) - 250gr de mayonnaise - 1 sachet de "gelée dorée" (Ducros) - 200 ml d'eau - 1 poivron rouge blanchi - 1 càs d'aneth - 2 feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide Mélanger...