10 mars 2015

Mon bavarois aux fruits rouges (10 p)

Un dessert léger et festif qui a l'avantage de pouvoir être préparé à l'avance et même surgelé, pour cette version où j'ai utilisé l'agar agar pour remplacer la gélatine. Pour le biscuit : 1 oeuf 60 gr de beurre 40 gr de chocolat 70 gr de sucre 45 gr de farine 3 c à s d'amandes en poudre ou pour la version simplifiée 200 gr de sablés bretons + 80 gr de beurre mi sel Pour le bavarois : 500 gr de fruits frais ou surgelés (framboises ou mélange de fruits des bois) 40 cl de crème à 30% de MG 40 gr de sucre semoule fin 4 gr... [Lire la suite]