Sauce à l'avocat

1/2 avocat bien mûr

1/2 yaourt à la grecque

1 jus de lime

3 tomates cerises ou 1 petite roma

Quelques gouttes de tabasco

S & P

1 c à s de coriandre ou persil haché (au choix)

5 c à s d'huile d'olive

Placer tous les ingrédients sauf l'huile dans un contenant profond.

Passer le tout au mixer plongeant en ajoutant l'huile d'olive progressivement.

Vous obtiendrez une sauce parfaitement aérée.

Ici elle accompagne une galette végétarienne