Dans la cuisine de Mida

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23 mai 2014

Cheese-cakes individuels aux fraises (6 p)

Cheese-cakes individuels aux fraises (6 p)

50 gr de "petits beurres" 50 gr de spéculoos 70 gr de beurre pommade 30 gr d'amandes en poudre 200 gr de fromage blanc (genre petit-suisse) 100 gr de fromage "Philadephia" 2 c à s de jus de lime 35 gr de sucre extra-fin 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs...

Posté par Mida Cook à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, fromage, fraise, cheese-cake

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13 mai 2014

Ma tarte soleil (citron/amandes) 8 pers.

Ma tarte soleil (citron/amandes) 8 pers.

1 fond de tarte (voir ma recette de tarte à l'ancienne ou un fond de pâte brisée du commerce) le jus de 4 citrons jaunes 100 gr de beurre 130 gr de sucre en poudre pour la crème + 100 gr pour le fond 3 oeufs entiers 2 c à soupe de crème fraiche 5 c à...

Posté par Mida Cook à 20:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, amandes, crème, oeufs, beurre, sucre, tarte

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6 mai 2014

Manchettes de lomo sur piperade/écrasée de pomme de terre à l'huile de noisette/crumble de chorizo (4 pers)

Manchettes de lomo sur piperade/écrasée de pomme de terre à l'huile de noisette/crumble de chorizo (4 pers)

Le crumble : 40 gr de chorizo piquant de Leon 40 gr de noix hachées 40 gr de farine 40 gr de beurre froid Manier rapidement les 4 éléments du bout des doigts sans essayer de réaliser une pâte. Quand on obtient une apparence de biscuit écrasé placer au...

Posté par Mida Cook à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, chorizo, espagne, porc, coulis, pomme de terre

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5 mai 2014

Petits parfaits glacés à la rhurbarbe et à la fraise / chips de rhubarbe (12 p)

Petits parfaits glacés à la rhurbarbe et à la fraise / chips de rhubarbe (12 p)

1 kg de rhubarbe 500 gr de fraises 250 gr de sucre de canne blond 2 c à s de maïzena 3 jaunes d'oeufs 2 cuiller à soupe de sucre impalpable ( = sucre glace) 250 de crème fraîche 100 ml d'eau 100 gr de sucre semoule Laver la rhubarbe, sècher les tiges....

Posté par Mida Cook à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, oeufs, chips, maïzena, rhubarbe, silicone, parfaits

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3 mai 2014

Millefeuilles aux fraises et mascarpone

Millefeuilles aux fraises et mascarpone

100 grammes de fraises 1 pâte feuilletée roulée du commerce 250 grammes de fromage mascarpone 125 grammes de crème fraîche à battre 10 ml de liqueur "Fraise des bois" sucre impalpable ou glace Préchauffer le four à 200°c. Dérouler la pâte et à l'aide...

Posté par Mida Cook à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, fraise, mascarpone

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