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25 septembre 2016

Poires au vinaigre et aux épices

      3 kg de poires simplement épluchées (ici réalisé avec des "Légipont")    3 litres de vinaigre de vin rouge    3 clous de girofle    3 étoiles de badiane    3 bâtons de cannelle    1 kg de sucre semoule   Mettre à bouillir le vinaigre avec le sucre et les épices, y ajouter poires entières et amener à nouveau à ébullition. Laisser cuire à petit bouillons jusqu'à ce que les poires soient tendres (la lame d'un couteau y pénètre) mais pas molles.... [Lire la suite]
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03 mai 2015

Ma vinaigrette allégée

  100 ml d'Alpro soya cuisine liquide - texture crémeuse, très agréable ou 100 ml de lait   50 ml de sauce soja 50 ml d'huile d'olive vierge 50 ml de vinaigre de Xérès Poivre, le sel n'est pas nécessaire étant donné que la sauce soja apporte cette saveur. Herbes fraîches ou sèches selon le goût. Pour varier les saveurs, il est évidemment possible de varier les huiles et les vinaigres. On peut aussi décider de remplacer le vinaigre pas du jus de fruit frais (mangue, framboise, agrumes ...) ... [Lire la suite]
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03 janvier 2014

Sauce salade light

Pour les amateurs de salade ... Avec ces 450 grammes de sauce on a une préparation 265 cal au total alors que les vinaigrettes light du commerce annoncent environ 200 cal par 100 grammes et une quantité peu appétissante d'additifs divers. 400 ml d'eau (500 ml pour une sauce plus liquide) 50 gr de maïzena 5 cà c bombées de moutarde normale ou à l'ancienne 3 c à s de vinaigre de Xeres ou autre 1 c à s d'huile au choix 1 c à s de sauce soja sel & poivre 1 c à s d'herbes sèchées aux choix Mélanger la maïzena à... [Lire la suite]
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