vegetarien - Dans la cuisine de Mida

16 février 2021

Bons burgers de champignons blonds (4 p ou env 24 mini)

250 grammes de champignons blonds bio 1 échalote 1 petite gousse d'ail 1 oeuf 30 grammes de chapelure (un peu plus si l'oeuf est gros) 50 grammes d'amandes en poudre 50 grammes de levure maltée 1 petite cuiller à café de muscade en poudre Sel et poivre...

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Tags: végétarien, burger, apéro, champignons

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7 février 2021

Gâteau à la compote de fruits

600 g de compote mixée et non sucrée : ici moitié pomme, moitié framboise 120 g d'Alpro "cuire et rotir" 250 g de farine de blé 1/2 sachet de levure déshydratée (env 3.5 gr) 100 g de sucre de canne 1 c. à café de cannelle 1 pincée de sel sucre impalpable...

Posté par Mida Cook à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau, cannelle, végétarien, pommes, fruits, compote

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22 janvier 2020

Bowl de quinoa aux poireaux et noix de cajou (1 ou 2 p.)

Proportions pour 1 personne en plat unique végétarien ou pour 2 en accompagnement d'une viande ou poisson. 120 grammes de quinoa 200 grammes de blancs de poireaux (frais ou surgelés) 1 cuiller à soupe d'huile d'olive 1 échalote 1 petite gousse d'ail 30...

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Tags: quinoa, végétarien, noix, poireaux

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16 janvier 2020

Pâtes à l'épeautre et pesto de chou (2p)

- 200 grammes de chou vert ou de brocoli (cru; simplement lavé) - 70 grammes d'amandes en poudre - 1 petite gousse d'ail - 1 cuiller à soupe de grana padano râpé - 1 trait de jus de citron - sel et poivre du moulin - 150 ml d'huile d'olive - 250 grammes...

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Tags: pâtes, végétarien, santé, chou, céréales, pesto, épeautre

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21 septembre 2019

Tartinade de carottes

150 grammes de carottes précuites à la vapeur 1 cuiller à soupe de tahini (purée de sésame) 1 petite échalote 1 petite gousse ail 1 cuiller à soupe de moutarde 1 cuiller à soupe de jus de citron 1 cuiller à café de curry en poudre 1 cuiller à café de...

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Tags: carotte, apéritif, vegétarien, câpres, tahini

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5 septembre 2019

Petits pains pour burgers et sandwiches (12p)

12 petits pains délicieusement moelleux réalisables en un temps record. 1 cube de levure fraîche (42gr) 280 ml d'eau tiède 80 gr de beurre fondu 30 g de sucre 1 oeuf 1 pincée de sel 1 kg de farine dont 500 gr pour la première étape Pour la dorure : 1...

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Tags: végétarien, burger, four, graines, pain

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11 août 2019

Pâtes à la chapelure

Je ne jette pas le pain sec. En général j'en fais de la chapelure pour paner des escalopes ou la faire entrer dans la composition de certains burgers végétariens. Avec ces jours de canicule j'en avais accumulé pas mal; à la recherche de recettes qui me...

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Tags: pâtes, végétarien, tomate, chapelure

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5 juillet 2019

Nans (6 pièces)

200 grammes de farine tamisée 125 grammes de yaourt nature 1/2 cuiller à café de poudre levante 1 cuiller à café de sucre 1 pincée de sel 3 cuiller à soupe d'huile de colza un peu d'huile pour la cuisson des nans un peu d'eau froide Dans un saladier,...

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Tags: yaourt, farine, indien, vegétarien

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20 juin 2019

Mon velouté carottes /banane - 8 p

750 gr carottes 1 gros oignon émincé 1 gousse d'ail hachée 1 poivron rouge épépiné et coupé en petits dés 1 grosse tomate épépinée et découpée 1 banane bien mûre découpée en rondelles 1 cuiller à soupe Alpro cuisson 1 cuiller à café de curry en poudre...

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Tags: végétarien, poivron, carotte, épices, tomate, bananes, santé, velouté, potage

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20 juin 2019

Mi guacamole

1 avocat "ready to eat" 1 belle botte de coriandre 1 petit oignon rouge 1 c à s de jus de citron 1 petite gousse d'ail 5 tomates cerises Quelques gouttes de tabasco Sel & Poivre Mixer tout ensemble : la chair de l'avocat, la coriandre (feuilles et queues)...

Posté par Mida Cook à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, Mexique, coriandre, avocat

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