01 décembre 2017

La recette du Cougnou

  Le cougnou (ou cougnolle) est un pain sucré adûlé dans la Belgique entière. Sa forme rappelle celle de l'enfant divin. Ingrédients 250 gr de farine 15 gr de levure 15 cl de lait tiède   1 oeuf pour la pâte + 1 jaune d'oeuf pour la dorure 50 gr de sucre 75 gr de beurre raisins secs (option) sucre perlé (option) Préparation Dans un grand plat (saladier), tamiser la farine et y réaliser une fontaine Délayer la levure dans le lait tiède. Verser la levure délayée et le lait au milieu de la fontaine et... [Lire la suite]

28 septembre 2016

Les cûtès peûres ... Recette traditionnelle liégeoise

    Je vous parle d'un temps que les moins de cinquante ans ne peuvent pas connaître car à Liège en ces temps là fleurissaient çà et là "les mard'chandes d'cûtes peûres Avou leur p'tites tchèrettes qui brèyev tot à long à qui volév houter: ...Cûtes Peûres, Madame les Cûtes Peûres... "(air connu légèrement modifé) .8 belles poires à cuire 100 gr de cassonade blonde ou brune 2 bâtons de Cannelle 250 ml d'eau Laver les poires sans les éplucher ni les équeuter, mettez- les dans un plat en terre vernissé. Faire... [Lire la suite]
18 décembre 2014

Li bouquette emmacralèye de Georges Ista

  C’esteut l'nut dè Noyé. Li Mame féve des bouquettes. Et tos les p’tits effants, rassonnés dilé l’feu, Rin qu’à houmer l’odeûr qui montéve del pêlette, Si sintient l’èwe al boque et s’ralètchient les deugts. Qwand on costé del pâsse esteut djusse à l’idèye, Li mame prindéve li pêle, elle hoyéve on p’tit cop, Et puis houp ! li bouquette è l’air féve ène dimèye Et d’vins l’mitan del pêle ritouméve cou-z-â haut. — « Lèyiz’-m’on po sayi ! brèya li p’tite Mardjène Dji wadge dè l’ritourner d’adreut dè prumi cop ! Vos-alez... [Lire la suite]
Posté par Mida Cook à 12:13 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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