sauce - Dans la cuisine de Mida

3 juillet 2019

Vinaigrette de base

250 ml d'huile d'olive 250 ml autre huile au choix 4 cuillers à soupe de vinaigre balsamique 6 cuillers à soupe de vinaigre au choix 3 cuillers à soupe de moutarde douce 100 ml d'eau poivre & sel Placer tous les ingrédients dans le bol du mixer, bien...

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Tags: sauce, vinaigrette, huile, moutarde, vinaigre

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19 juin 2019

Mayo-Magique

Votre mayonnaise délicieuse, inratable, prête en 1 minute sans conservateurs, stabilisateurs et autres produits chimiques.: Les 3 secrets de la réussite : 1) Tous les ingrédients doivent être à la même température 2) Mettre ces ingrédients dans l'ordre...

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Tags: oeuf, sauce, huile, mayonnaise

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3 mai 2015

Ma vinaigrette allégée

100 ml d'Alpro soya cuisine liquide - texture crémeuse, très agréable ou 100 ml de lait 50 ml de sauce soja 50 ml d'huile d'olive vierge 50 ml de vinaigre de Xérès Poivre, le sel n'est pas nécessaire étant donné que la sauce soja apporte cette saveur....

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Tags: soja, sauce, vinaigrette, alpro

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27 janvier 2015

Papas arrugadas - mojo verde - mojo picón

Originaire du Pérou et introduite par les Espagnols aux XVIe s., la papa canarienne est une petite pomme de terre ronde à la peau très fine, à la chair moelleuse et au goût sucré. On la cultive dans les régions montagneuses de l’archipel, en particulier...

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Tags: sauce, coriandre, piments, pomme de terre, Canaries

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7 juillet 2014

Mon magret de canard aux cerises (2 pers)

Compter 1/2 magret par personne . A l'aide d'un grand couteau parer la viande. C'est à dire enlever l'excès de gras sur le pourtour du morceau. Côté graisse, pratiquer des entailles latérales dans les 2 sens de manière à dessiner des losanges mais sans...

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Tags: cerise, sauce, chutney, canard

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25 avril 2014

Filet de cabillaud sur purée de pommes de terre/fenouil, sauce vénitienne (2pers)

Depuis un moment je voulais tenter la sauce vénitienne, comme souvent des dizaines de versions ... Voici la mienne. 2 beaux filets de cabillaud ou de saumon 1 boule de fenouil (environ 300 gr) et la même quantité de pommes de terre 1 l de lait 100 gr...

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Tags: saumon, sauce, Knorr, Lékué, cabillaud, fenouil, micro-ondes, papillote, purée

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3 janvier 2014

Sauce salade light

Pour les amateurs de salade ... Avec ces 450 grammes de sauce on a une préparation 265 cal au total alors que les vinaigrettes light du commerce annoncent environ 200 cal par 100 grammes et une quantité peu appétissante d'additifs divers. 400 ml d'eau...

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Tags: sauce, vinaigrette

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