19 juin 2019

Colombo de poulet à ma façon (4 pers)

4 filets de poulet 20 pommes de terre grenailles 5  belles carottes 1 gros oignon 2 gousses d'ail 2 cm de racine de gingembre 2 feuilles de laurier 1 c à c de piment d'Espelette 1 c à s de mélange d'épices pour colombo 350 ml de lait de coco 1 petit bouquet de coriandre 50 ml de rhum brun 50 ml de jus de lime S & poivre noir du moulin Faire mariner les filets de poulet avec le rhum, le jus de lime, les feuilles de laurier, s&p. Faire cuire les pommes de terre "en chemise", laisser refroidir puis les... [Lire la suite]
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17 août 2014

Mon curry de poulet thaï facile (6 pers)

1 kg de légumes variés ou sachet  "China Mix" de chez Colruyt: mélange de chou blanc,  bambou,  champignons chinois,  poireaux,  poivrons rouges et verts, oignons et pois gourmands (le meilleur selon moi, après comparaison ...) 1 gros oignon blanc 1 gousse d'ail 400 ml de lait de coco 6 filets de poulet découpés en dés 1 beau bouquet de coriandre 1 c à c de piment de cayenne 1 c à s de curry thaï ( intensité suivant le goût du plus fort au plus discret) Huile de riz ou huile spéciale wok S &... [Lire la suite]
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22 mars 2014

Mole poblano - Poulet au chocolat (6 à 8 p)

2 beaux poulets coupés en 8 par le boucher 1 gros oignon 5 éclats d'ail 300 gr de tomates concassées 1 c à c de thym 1 cà c de piment d'Espelette 1 c à c de cannelle en poudre ou 2 bâtons 1 c à c de graines de sésame doré 5 étoiles de badiane (anis étoilé) 5 clous de girofle 1 barquette de physalis (l'amour en cage) 150 gr d'amandes effilées ou en poudre 150 gr d'arachides 1/2 piment jalapeno huile de maïs 2 l de bouillon de poule 100 gr de chocolat noir à 86 % (sensation de Côte d'Or) sel, poivre, ... [Lire la suite]
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