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10 mars 2015

Mon bavarois aux fruits rouges (10 p)

Un dessert léger et festif qui a l'avantage de pouvoir être préparé à l'avance et même surgelé, pour cette version où j'ai utilisé l'agar agar pour remplacer la gélatine. Pour le biscuit : 1 oeuf 60 gr de beurre 40 gr de chocolat 70 gr de sucre 45 gr de farine 3 c à s d'amandes en poudre ou pour la version simplifiée 200 gr de sablés bretons + 80 gr de beurre mi sel Pour le bavarois : 500 gr de fruits frais ou surgelés (framboises ou mélange de fruits des bois) 40 cl de crème à 30% de MG 40 gr de sucre semoule fin 4 gr... [Lire la suite]

20 juin 2014

Cocktail d'été (2pers)

- 100 ml de jus d'ananas - 3 fraises - 5 framboises - 1 cuiller à soupe de sirop de canne - eau pétillante ou vin pétillant Mixer ensemble le jus d'ananas, les fraises et framboises. Filtrer, sucrer, répartir dans les verres. Ajouter deux glaçons et compléter avec les bulles.  :D !!!
Posté par Mida Cook à 16:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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28 novembre 2013

Cake crumble framboises

  Pour le crumble : 75 gr de beurre 75 gr de farine 75 gr de sucre semoule 75 gr d'amandes en poudre Travailler les 4 composants du bout des doigts sans essayer de faire une pâte, la préparation doit être friable, ressembler à du biscuit cassé. Réserver au frais. Préchauffer le four à 180°. Pour l'appareil à cake : 4 oeufs entiers 200 gr de sucre semoule 250 gr de farine fermentante tamisée 250 gr de beurre fondu 200 gr de framboises surgelées ou fraîches 1 c à c de cannelle en poudre Fouetter ensemble les 4... [Lire la suite]