19 juin 2019

Colombo de poulet à ma façon (4 pers)

4 filets de poulet 20 pommes de terre grenailles 5  belles carottes 1 gros oignon 2 gousses d'ail 2 cm de racine de gingembre 2 feuilles de laurier 1 c à c de piment d'Espelette 1 c à s de mélange d'épices pour colombo 350 ml de lait de coco 1 petit bouquet de coriandre 50 ml de rhum brun 50 ml de jus de lime S & poivre noir du moulin Faire mariner les filets de poulet avec le rhum, le jus de lime, les feuilles de laurier, s&p. Faire cuire les pommes de terre "en chemise", laisser refroidir puis les... [Lire la suite]
Posté par Mida Cook à 11:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

17 août 2014

Mon curry de poulet thaï facile (6 pers)

1 kg de légumes variés ou sachet  "China Mix" de chez Colruyt: mélange de chou blanc,  bambou,  champignons chinois,  poireaux,  poivrons rouges et verts, oignons et pois gourmands (le meilleur selon moi, après comparaison ...) 1 gros oignon blanc 1 gousse d'ail 400 ml de lait de coco 6 filets de poulet découpés en dés 1 beau bouquet de coriandre 1 c à c de piment de cayenne 1 c à s de curry thaï ( intensité suivant le goût du plus fort au plus discret) Huile de riz ou huile spéciale wok S &... [Lire la suite]
Posté par Mida Cook à 16:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
26 mars 2014

Petites brochettes de thon et sauce des îles

   2 tranches de thon ou d'espadon en une vingtaine de dés    3 c à s de rhum brun    3 c à s de jus de lime    1 c à c de thym séché    1 peu d'eau    poivre noir du moulin    sel Pour la vinaigrette : 150 ml de lait de coco                                  1 c à c de curry de Madras ... [Lire la suite]
Posté par Mida Cook à 19:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
22 mars 2014

Gâteau antillais (8 pers)

-  500 g de bananes -  75 g de noix de coco -  250 g de farine - -  1 sachet de levure -  150 g de sucre roux -  5 oeufs - -  125 g de beurre -  2 cuillères à soupe de rhum brun -  1 cuillère à soupe de citron -  Sel Préchauffer le four à 180°C. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.  Écraser les bananes et les mélanger avec le rhum et le citron. Mélanger le beurre avec le sucre et un peu de sel ainsi que les jaunes d'oeufs et la noix de coco.  Ajouter la... [Lire la suite]