18 décembre 2014

Li bouquette emmacralèye de Georges Ista

  C’esteut l'nut dè Noyé. Li Mame féve des bouquettes. Et tos les p’tits effants, rassonnés dilé l’feu, Rin qu’à houmer l’odeûr qui montéve del pêlette, Si sintient l’èwe al boque et s’ralètchient les deugts. Qwand on costé del pâsse esteut djusse à l’idèye, Li mame prindéve li pêle, elle hoyéve on p’tit cop, Et puis houp ! li bouquette è l’air féve ène dimèye Et d’vins l’mitan del pêle ritouméve cou-z-â haut. — « Lèyiz’-m’on po sayi ! brèya li p’tite Mardjène Dji wadge dè l’ritourner d’adreut dè prumi cop ! Vos-alez... [Lire la suite]
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18 décembre 2014

Bouquettes liégeoises

Un grand classique liégeois surtout à l'époque de Noël. Ingrédients : 500 grammes de farine de blé 500 grammes de farine de sarazin 1 cube de levure fraîche 1 morceau de sucre 2 c à soupe d'huile neutre 1 litre de lait 1/2 écrémé + 1/2 litre 1 pincée de sel 3 oeufs battus en omelette Garniture : 200 grammes de raisins de Corinthe 4 pommes finement tranchées Se munir d'un grand saladier, voire même un bassin ... Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Tiédir le 1/2 litre de lait, y ajouter la levure... [Lire la suite]