02 février 2016

Mes crêpes fines à la bière (10 p)

    250 gr de farine tamisée   3 oeufs   250 ml de lait de soja vanillé   330 ml de bière blonde 3 cuillers à soupe d'huile neutre 1 pincée de sel   Mélanger énergiquement tous les ingrédients. Afin d'éviter tout grumeau, j'utilise le mixer plongeur. Laisser reposer cette pâte au moins une heure avant cuisson. Garnir selon votre goût.  

08 décembre 2013

Filets de faisan à la brabançonne - 4p.

Je trouve que cette recette a un petit air de fête, non ? 4 filets de faisan 12 petits chicons (endives) 90 gr de beurre 1 échalote 50 gr de lard fumé 1dl de de crème fraiche 1dl de bière blanche (type Hoogarden) 1 botte de persil frais S & P Faites revenir les filets de faisan dans 30 gr de beurre, salez, poivrez et réservez au chaud. Dans le jus de cuisson, ajouter 30 gr de beurre, l'échalote ciselée et les lardons. Laissez prendre couleur puis déglacer avec la bière, ajouter la crème fraîche et mixer le tout.... [Lire la suite]
Posté par Mida Cook à 16:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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