13 mai 2014

Ma tarte soleil (citron/amandes) 8 pers.

1 fond de tarte (voir ma recette de tarte à l'ancienne ou un fond de pâte brisée du commerce) le jus de 4 citrons jaunes 100 gr de beurre 130 gr de sucre en poudre pour la crème + 100 gr pour le fond 3 oeufs entiers 2 c à soupe de crème fraiche 5 c à soupe d'amandes en poudre           Préchauffer le four à 200°c. Pré-cuire la pâte comme indiqué sur l'emballage ou 10 minutes "à sec" c'est à dire le fond piqué à la fourchette, juste recouvert d'un cercle de papier cuisson et d'une couche de... [Lire la suite]

02 décembre 2013

Lettres farcies ... une douceur bien liégeoise

  Mélanger 200 grammes d'amandes en poudre, 2 ou 3 gouttes d'arôme d'amandes amères, 200 grammes de sucre ultra fin et deux blancs d'oeufs moyens pour former une pâte  légèrement humide (voir la recette du massepain cuit). Préchauffer le four à 180°c. Utiliser de la pâte feuilleté surgelée en plaques. (plus épaisses que les fonds de tarte).  Pour le fond, utiliser 2 carrés de 10/ 10 cm. que l'on pique à la fourchette. Etendre une légère couche de confiture d'abricots et répartir sur 1 cm d'épaisseur env. la... [Lire la suite]
02 décembre 2013

Massepain cuit

Plus simple qu'il n'y parait ... Mélanger ensemble 200 grammes d'amandes en poudre, 200 grammes de sucre ultra fin et deux blancs d'oeufs moyens. Façonner de petits coussins, sapins, coeurs ou toute autre forme et placer pour 20 minutes dans un four préalablement préchauffé à 150°.  
Posté par Mida Cook à 11:47 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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