Dans la cuisine de Mida

19 juin 2019

Colombo de poulet à ma façon (4 pers)

4 filets de poulet 20 pommes de terre grenailles 5 belles carottes 1 gros oignon 2 gousses d'ail 2 cm de racine de gingembre 2 feuilles de laurier 1 c à c de piment d'Espelette 1 c à s de mélange d'épices pour colombo 350 ml de lait de coco 1 petit bouquet...

Posté par Mida Cook à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, coco, gingembre, légumes, rhum, Antilles, colombo

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19 juin 2019

Sauce à l'avocat

1/2 avocat bien mûr 1/2 yaourt à la grecque 1 jus de lime 3 tomates cerises ou 1 petite roma Quelques gouttes de tabasco S & P 1 c à s de coriandre ou persil haché (au choix) 5 c à s d'huile d'olive Placer tous les ingrédients sauf l'huile dans un contenant...

Posté par Mida Cook à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, tomate, coriandre, yaourt, avocat, burger

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1 décembre 2017

La recette du Cougnou

Le cougnou (ou cougnolle) est un pain sucré adûlé dans la Belgique entière. Sa forme rappelle celle de l'enfant divin. Ingrédients 250 gr de farine 15 gr de levure 15 cl de lait tiède 1 oeuf pour la pâte + 1 jaune d'oeuf pour la dorure 50 gr de sucre...

Posté par Mida Cook à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: traditions, Belgique, pâte levée

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18 octobre 2016

Mon chutney poires/figues

1 kg poires détaillées en cubes 500 gr oignons rouges coupés pas trop finement 200 gr de figues séchées coupées en 4 50 gr de cerneaux de noix cassés en 4 500 gr cassonade blonde 1 c à c de poivre blanc du moulin 1 c à c cannelle en poudre 1 c à c gingembre...

Posté par Mida Cook à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, gingembre, oignon, figue, noix

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14 octobre 2016

Petites cocottes chocolat moelleux au coeur de poire (8p)

Puisqu'il pleut des poires, j'ai profité de cet après-midi pour vous concocter une recette facile et gourmande qui fera un bon dessert pour ce week-end d'automne ... 200gr de chocolat fondant 200 g d'Alpro cuisson + 50gr 150 gr de sucre 6 oeufs 100 g...

Posté par Mida Cook à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poires, cocotte

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28 septembre 2016

Les cûtès peûres ... Recette traditionnelle liégeoise

Je vous parle d'un temps que les moins de cinquante ans ne peuvent pas connaître car à Liège en ces temps là fleurissaient çà et là "les mard'chandes d'cûtes peûres Avou leur p'tites tchèrettes qui brèyev tot à long à qui volév houter: ...Cûtes Peûres,...

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Tags: cannelle, poire, traditions

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25 septembre 2016

Poires au vinaigre et aux épices

3 kg de poires simplement épluchées (ici réalisé avec des "Légipont") 3 litres de vinaigre de vin rouge 3 clous de girofle 3 étoiles de badiane 3 bâtons de cannelle 1 kg de sucre semoule Mettre à bouillir le vinaigre avec le sucre et les épices, y ajouter...

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Tags: vinaigrette, épices, badiane, poires, vin

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8 juin 2016

Burgers végétariens sans soja (10 - 12 p)

1 boîte de pois chiches (env 250 gr égoutté) 1 boîte de lentilles vertes (env 250 gr égoutté) 1 petite boîte de maïs (env 150 gr égoutté) 1 poivron vert haché 1 carotte hachée 1 oignon rouge haché 1 gousse d'ail hachée 1 tasse de flocons d'avoine ( 240...

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Tags: végétarien, lentilles, poivron, burger, pois, flocons avoine chapelure

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23 mai 2016

Polpette ou Burgers végétariens ... the best !

1/2 kg de tofu ferme émietté 1 carotte râpée 1 petit bol de poivrons ou champignons finement hachés 10 ml d'huile végétale au choix 2 oeufs moyens 30 gr de farine 30 ml de sauce soja 60 gr de parmesan 125 de chapelure Épices au choix selon le goût; curry,...

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Tags: végétarien, boulettes, burger, pasta, polpette

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2 février 2016

Mes crêpes fines à la bière (10 p)

250 gr de farine tamisée 3 oeufs 250 ml de lait de soja vanillé 330 ml de bière blonde 3 cuillers à soupe d'huile neutre 1 pincée de sel Mélanger énergiquement tous les ingrédients. Afin d'éviter tout grumeau, j'utilise le mixer plongeur. Laisser reposer...

Posté par Mida Cook à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bière, farine, chandeleur, crêpes

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