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500 gr de champignons de Paris

1 gros oignon

1 petite gousse d'ail

2 gros chicons (endives)

100 gr de lentilles corail

CAM01763

1 c à s matière grasse

1 litre de bouillon de volaille maison ou 2 cubes de bouillon dégraissé dilués dans 1 litre d'eau

S & Poivre noir

Faire suer l'oignon ciselé dans la matière grasse, quand il commence à prendre couleur ajouter l'ail, les champignons et les chicons lavés et taillés. Recouvrir de bouillon et lancer l'ébullition. Ajouter les lentilles et laisser cuire à petits bouillons pendant 1/2h. Mixer, saler, donner un bon tour de poivre noir du moulin goûter et servez bien chaud. Ici j'ai ajouté une petite pincée de piment d'Espelette.