Panna cota aux fruits rouges

   250 grammes de crème à 33% de mg

   250 grammes de lait

   2 grammes d'agar-agar

   50 grammes de sucre semoule

   1 gousse de vanille

Dans un même récipient verser ensemble la crème et le lait dans lesquels on aura ajouté le contenu de la gousse de vanille, amener à ébullition. Ajouter alors le sucre et l'agar-agar et laisser bouillir une minute en fouettant sans cesse. ! au risque de débordement. Verser dans 6 coupes et laisser prendre au frais.

Pendant ce temps on réalise la petite compote de fruits rouges avec laquelle on servira la panna cota bien froide accompagnée d'une jolie tuile au miel.