• Veloute-aux-carottes-et-sa-quenelle-de-chevre-frais

    500 gr carottes

       2 échalotes

       500ml bouillon légumes maison ou 2cubes+500ml eau

       500ml crème liquide-1càc curcuma

       200 grammes de fromage de chêvre frais

       Quelques brins de ciboulette

       S&P

Laisser cuire les légumes dans le bouillon durant 30 minutes.

Mixer, filtrer ajouter la crème et le curcuma, saler poivrer selon le goût.

Remettre à bouillir un petit quart d'heure à feu doux.

Écraser le fromage de chèvre avec un peu de sel et la ciboulette .

Avec 2 cuillers à café réaliser de petites quenelles et les poser délicatement sur le velouté juste avant de servir.

 

.