Lemon curd sans oeuf

• 10 ml env. de jus de citron (ou le jus de 3 citrons moyens)
• 60 grammes de sucre semoule
• 20 grammes de sucre vanillé
• 2 c à soupe de maïzena diluées dans un peu d'eau
• 30 grammes de beurre

Amener à ébullition le jus de citron avec le sucre puis la maïzena diluée, fouetter et quand les bouillons reprennent retirer du feu, incorporer le beurre en continuant de fouetter vivement.

Verser dans un bocal et laisser redroidir.

Je vais l'utiliser pour faire de jolis coeurs fondants à mes cupcakes

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